Domaine Dittière
"Vignerons depuis plusieurs générations.
Situé à dix-huit kilomètres au sud d'Angers près de Brissac à Vauchrétien."
Vigneron Indépendant
En nous revendiquant Vigneron Indépendant, nous assumons nos valeurs :
- Responsabilité.
- Engagement
- Professionnalisme.
Contact
Domaine Dittière
1 chemin de la Grouas
49320 Vauchrétien
Tél : 02.41.91.23.78
Fax : 02.41.54.28.00
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Nos Vins Rosés
Le Rosé de Loire
Appellation
ROSE DE LOIRE (rosé sec) A.O.C.
Cépages:
Cabernet Franc (30%), Gamay (40%) et Grolleau (30%) âgés de 30 ans en moyenne
Terroir:
Limons argileux
Rendement
50 hl/ha sur environ 2 hectares
Vinification
Vendange mécanique triée et égrappée. Cuvaison 1 nuit. Décuvage puis fermentation alcoolique à basse température (17/18°)
Elevage
Trois voir quatre soutirages. Filtration tangentiel au printemps. Mise en bouteilles fin mars
Caractère & Évolution
Couleur rosée aux reflets rouges. Vin sec, fruité, tendre et léger. Il est à boire jeune. Pour les entrées chaudes ou vinaigrées, de la charcuterie, pizzas et grillades (7-9°)
Le Cabernet d'Anjou
Appellation
CABERNET D’ANJOU (rosé demi-sec) A.O.C.
Cépages:
Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (70%) âgés de 30 ans en moyenne
Terroir:
Limons argileux
Rendement
57 hectolitres par hectare sur environ 3 hectares (pour cette cuvée).
Vinification
Vendange mécanique 100% égrappée et triée. Cuvaison 1 jours. Décuvage puis fermentation alcoolique à basse température (17/18°)
Elevage
Trois voir quatre soutirages. Filtration tangentiel au printemps. Mise en bouteilles fin mars
Caractère & Évolution
Couleur saumon (ou pelure d’oignon). Ce vin rosé demi-sec éclate en un bouquet d’une fraîcheur vive qui fleure bon la framboise. A boire jeune mais c’est aussi un vin de garde. A l'apéritif mais il accompagne aussi les entrées, les quiches, les plats crémés et exotiques (8-10°)